Recept na tradiční guláš kapitána Rolfa

Tento recept je určen pro skutečné dobrodruhy s odolným žaludkem a neotřesitelnou vírou v sílu náhody.

Suroviny:

Maso:

  • 800g - 1 kg hovězí kližky, plece nebo krku.
  • Nakrájené na kostky.

Kapitánova poznámka: „Můžete nahradit konzervou neidentifikovatelného obsahu, ideálně s rokem výroby před 2072. Nazelenalý odstín a „přirozený biofilm“ se považují za známky autenticity.“

Cibule:

  • 4-5 velkých cibulí.
  • Oloupané a nakrájené nadrobno.

Kapitánova poznámka: „Ano, přesně tolik! Nezpochybňujte cibuli. Je to základ vesmíru. A guláše.“

Tuk:

  • 2-3 lžíce sádla nebo rostlinného oleje.

Kapitánova poznámka: „Ale ne palivového. Některé posádky se už takto odpálily… doslova.“

Koření:

  • 2-3 lžíce sladké mleté papriky (kvalitní!).
  • 1 lžička pálivé mleté papriky (pro dramatické dusno).
  • 1 lžička drceného kmínu.
  • ½ lžičky majoránky (přidat až na konci).
  • 3-4 stroužky česneku, rozdrcené nebo prolisované.
  • Sůl a čerstvě mletý pepř.
  • "Šmrnc" (Cokoliv podezřelého, co najdete v kuchyni a máte odvahu to použít.)

Kapitánova poznámka: „Odvážní, nebo ti, co už nemají co ztratit, mohou nahradit sůl kosmickou minerální směsí.“

Tekutina:

  • 500 ml – 750 ml hovězího vývaru.
  • Případně trochu červeného vína nebo tmavého piva (pokud jste ho ještě nevypili).

Volitelné, ale doporučené:

  • 1-2 rajčata (nakrájená) nebo 1 lžíce rajčatového protlaku (pro barvu, kyselinku a iluzi profesionality).

Kulinářský proces:

  1. Základ:

Ve velkém, těžkém hrnci rozpalte sádlo nebo olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte na středním plameni do zlatova.

Kapitánova poznámka: „Cibule nesmí zhnědnout! Tohle je základ celého vesmíru, ehm, guláše. Klíčové pro tu správnou hustotu.“

  1. Maso:

Zvyšte plamen, přidejte nakrájené hovězí maso a zprudka orestujte ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezačne mírně hnědnout.

Kapitánova poznámka: „Pokud používáte konzervu, obsah bez váhání a bez jakéhokoli zhodnocení barvy či zápachu vylije přímo do hrnce. Nemusíte restovat. Jen se modlete.“

  1. Paprika:

Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte sladkou i pálivou papriku a drcený kmín. Důkladně promíchejte.

Kapitánova poznámka: „Hrnec opravdu odstavte, zatím žádné „flambování“! Paprika nesmí zhořknout, jinak bude celá mise ztracena a guláš bude k ničemu!“

  1. Koření:

Vraťte hrnec na oheň. Přidejte česnek, rajčata/protlak (pokud používáte), sůl a pepř. Promíchejte.

  1. Zálivka:

Zalijte hovězím vývarem (nebo vínem/pivem), aby bylo maso sotva ponořené. Přiveďte k varu.

Kapitánova poznámka: „Konzervu pořádně provařte, ideálně pod dohledem palubního lékaře!“

  1. Pomalé dušení:

Snižte plamen na minimum, přiklopte a duste pomalu, velmi pomalu, minimálně 2-3 hodiny, dokud maso nebude měkké jako... no, jako něco opravdu měkkého. Občas promíchejte a zkontrolujte hladinu tekutiny – doplňte, pokud je potřeba.

  1. Závěrečné doladění:

Ke konci dušení přidejte majoránku a případně dosolte/dopepřete. Guláš by měl být krásně hustý díky rozvařené cibuli. Pokud by přece jen byl příliš řídký, můžete ho zahustit lžící strouhaného chleba.

Kapitánova poznámka: „Pro extra vizuální efekt můžete na talíř přidat snítku čerstvé petrželky – ať to vypadá, že víte, co děláte.“

Servírování:

Podávejte s houskovými knedlíky, bramboráčky, čerstvým chlebem, nebo čímkoliv, co máte po ruce a kocour vám to ještě nesežral.

Kapitánovy závěrečné myšlenky:

„Tento guláš, na rozdíl od mých dřívějších experimentů, je zaručeně jedlý a plně kompatibilní s lidským trávicím systémem. Žádná karanténa. Žádné požáry. Jen čistá, nezpochybnitelná kulinářská genialita. Můžete mi poděkovat později. A teď mě omluvte, čeká na mě termální sprcha. Dobrou chuť!“

Zpět